Your address will show here +12 34 56 78
Aktuelt

Lutefisken hos Bjørk starter 20. oktober, men kanskje du i mellomtiden vil teste ut Bjørks egen oppskrift på lutefisk? 

Lutefisk med ertestuing

3/4 kg lutefisk per person
1 ss salt per kg lutefisk
Litt grovmalt pepper


Grønn ertestuing:
Ca. 250 g (3 dl) grønne, tørkede erter i vann til bløtlegging
Vann til koking
3-4 ss mykt smør
Salt og peppes
1/4–1/2 ts farin


Slik gjør du:
Legg lutefiskskivene med skinnsiden ned i langpanne, dryss med salt, 1 ss pr. kg fisk, og la fisken ligge med saltet i 30-40 minutter før langpannen dekkes med aluminiumsfolie og stekes på nederste rille i stekeovnen på 200 gradier. La fisken bake i 30-40 min. Saltet skal ikke skylles av. 

Tips: Lutefisken avgir så mye væske under trekkingen at det ikke er nødvendig å koke den i vann. Koking i langpanne i stekeovn gir et meget godt resultat. 


Grønn ertestuing
Legg ertene i bløt natten over i rikelig med kaldt vann. Hell av bløtevannet. Kok ertene møre i nytt friskt vann. Vannet skal stå 1/4 opp på ertene når de er ferdig kokt. Koketid ca 1 time. Rør inn smør og smak til med salt, pepper og sukker.


Ønsker du ikke lage din egen lutefisk? Da er du hjertelig velkommen til oss på lutefiskmiddag fra 20. oktober. Bestill bord her.

 

0

Aktuelt
I år som fjor er vi stolt støttespiller til Nordland Musikkfestuke – en ti dagers musikkfestival som foregår både i Bodø sentrum, i kirkerom og konserthus og i naturskjønne omgivelser ute i vår storslåtte natur. 

Kjøkkenet vårt er åpent frem til klokken 23.00 hver dag under hele festivalen, 4. – 13. august, så her kan du spise god mat både før og etter konsert. Vil du bare nyte noe godt i glasset, er det også fullt mulig. 

Bestill bord her

Vi sees på Bjørk i Musikkfestuka!
0

Aktuelt
Vi søker en smilende, fleksibel, kreativ og samarbeidsorientert person med vilje og evne til å skape et fantastisk miljø for våre gjester. Erfaring som servitør vektlegges, og interesse for mat og vin er et «must» for å inngå i vårt team av servitører.

Vi oppfordrer studenter med relevant erfaring til å søke.
Stillingen er deltid og vi tilbyr konkurransedyktige betingelser.

For nærmere opplysninger om stillingen, kontakt:

Daglig leder Andreas Spørck
Epost: andreas@restaurantbjork.no
Mobil: 958 31 467

Skriftlige søknad merkes «Servitør -deltid» sendes:
post@restaurantbjorn.no eller Restaurant Bjørk, Postboks 664, 8001 Bodø
0

Aktuelt

Grillet tørrfisk à la Svendgårds har hatt sin faste plass på vår meny siden vi åpnet i juni 2009.
Trofast levert av Brødrene Berg på Værøy

Tørrfisken henges under åpen himmel og for mange er den selve symbolet på Lofoten.
Kvaliteten på fisken bestemmes av tørke- og hengetid, temperatur, luftfuktighet og vind, sammen med fiskerådstoffet. Man er med andre ord nokså prisgitt naturkreftene i produksjon av tørrfisk med toppkvalitet. Kunnskap om sortering etter kvalitet er også viktig.

Vi serverer den etter Svendgårds oppskrift med ertepurè, posjert egg, baconsmør og aiolipoteter.


 

0