Your address will show here +12 34 56 78
Aktuelt

Lutefisken hos Bjørk starter 20. oktober, men kanskje du i mellomtiden vil teste ut Bjørks egen oppskrift på lutefisk? 

Lutefisk med ertestuing

3/4 kg lutefisk per person
1 ss salt per kg lutefisk
Litt grovmalt pepper


Grønn ertestuing:
Ca. 250 g (3 dl) grønne, tørkede erter i vann til bløtlegging
Vann til koking
3-4 ss mykt smør
Salt og peppes
1/4–1/2 ts farin


Slik gjør du:
Legg lutefiskskivene med skinnsiden ned i langpanne, dryss med salt, 1 ss pr. kg fisk, og la fisken ligge med saltet i 30-40 minutter før langpannen dekkes med aluminiumsfolie og stekes på nederste rille i stekeovnen på 200 gradier. La fisken bake i 30-40 min. Saltet skal ikke skylles av. 

Tips: Lutefisken avgir så mye væske under trekkingen at det ikke er nødvendig å koke den i vann. Koking i langpanne i stekeovn gir et meget godt resultat. 


Grønn ertestuing
Legg ertene i bløt natten over i rikelig med kaldt vann. Hell av bløtevannet. Kok ertene møre i nytt friskt vann. Vannet skal stå 1/4 opp på ertene når de er ferdig kokt. Koketid ca 1 time. Rør inn smør og smak til med salt, pepper og sukker.


Ønsker du ikke lage din egen lutefisk? Da er du hjertelig velkommen til oss på lutefiskmiddag fra 20. oktober. Bestill bord her.

 

0

Aktuelt
I år som fjor er vi stolt støttespiller til Nordland Musikkfestuke – en ti dagers musikkfestival som foregår både i Bodø sentrum, i kirkerom og konserthus og i naturskjønne omgivelser ute i vår storslåtte natur. 

Kjøkkenet vårt er åpent frem til klokken 23.00 hver dag under hele festivalen, 4. – 13. august, så her kan du spise god mat både før og etter konsert. Vil du bare nyte noe godt i glasset, er det også fullt mulig. 

Bestill bord her

Vi sees på Bjørk i Musikkfestuka!
0